Biber dolması tarifi nasıl yapılır? zeytinyağlı, kıymalı ve bulgurlu tüm tarifler

Sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden birisi olan dolma, değişik tarifleri ile her damak tadına yakışan bir yemektir. Zeytinyağlı, kıymalı, etli ve bulgurlu olmak üzere bir çok çeşitleri bulunmaktadır. Biber dolmasının yanında birde patates, patlıcan, soğan ve kırmızı biber dolması ayrıca yapılabilmektedir. Bugün elimizden geldiğince bu tariflerin hepsini anlatmaya çalışacağız.

Sade biber dolması malzemeleri:

  • Yarım kilo taze dolmalık biber
  • her bir biber için bir yemek kaşığı pirinç
  • 1 demet ince kıyılmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı salça yada biber salçası
  • 3 tane domates
  • İsteğe göre zeytinyağı veya sıvıyağı ( Tercih sizin)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Nane

Nasıl yapılır?

Dolmalık biberleri, başından keserek yada elimizle bastırarak içini çıkartalım ve güzelce temizleyelim. Bir yandan domateslerin baş kısımlarını keselim. Bunlarla dolmanın üzerini kapatacağız. Geri kalan domatesleri yemeklik doğrayalım

Geniş bir kabın içerisine yıkamış olduğumuz pirinçleri, doğradığımız soğanları, domatesleri, salça, maydanoz, tuz, nane, karabiberi ve son olarak iki yemek kaşığı kadar sıvıyağı ekleyerek hepsini güzelce karıştıralım

Elde edilen iç harçtan alarak biberlerin içine doldurun. Biberlerin üstünü kesmiş olduğunuz domatesin başı ile kapatınız. Tüm dolmaları tencereye diziniz.

Alt sırada yer kalmazsa, yada tencereniz darsa, dolmaları üst üste koyabilirsiniz.

Dolmaların yarısına kadar sıcak su koyunuz. Sıcak su koymadan önce dilerseniz içine salça koyarak karıştırabilirsiniz. Yani salçalı su koymak size kalmış. Sade suda koyabilirsiniz.

Son olarak dolmaların üzerine zeytinyağı veya isteye göre sıvıyağı gezdirin. Kısık ateşte pirinçler pişene kadar dolmanızı pişirin. Ne kadar zamanda pişer derseniz, tahminimce yaklaşık yarım saat, yada kırk dakika sürebilir. Siz arada bir kontrol edin. Suyunu çekip dibi yanmasın.

Kıymalı biber dolması nasıl yapılır? işte tarifi

Şimdi sıra geldi bir başka dolma tarifine.. ” Kıymalı dolma nasıl yapılır” Merak eden ve farklı bir dolma tarif arayanlara gelsin.

Kıymalı dolma malzemeleri:

  • 200 gram kıyma
  • on beş tane orta boy, dolmalık biber
  • iki tane kuru soğan
  • iki tane domates
  • Bir buçuk su bardağı yıkanmış pirinç
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • Maydanoz
  • Tuz ve karabiber, pul biber
  • iki yemek kaşığı sıvıyağ

Kıymalı dolma, tıpkı normal dolma tarifi gibidir ve yapılışı çok kolaydır.

Biberlerin kapaklarını bıçak yardımı ile kesin yada elinizle çıkartın. İçi temizlenen biberleri yıkayınız, süzünüz.

Tencerenin içerisine sıvıyağı ve ardından yemeklik doğramış olduğunuz soğanları ekleyin hafiften kavurun. Ardından 200 gram kıymayı ilave ederek rengi dönene kadar kavurunuz.

Kabukları soyulan ve yemeklik doğranan domatesler ardından ilave edilir. 2 dakika daha kıyma ile kavrulur.

Sonrasında saçla, tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Ardından doğranan maydanoz ve son olarak yıkamış olduğunuz pirinç eklenir. Malzemeler güzelce karıştırılır. Ocağın alt hemen kapatılır. Çok fazla ocakta bekletmeyiniz!

Biberlerin içlerini kıymalı harç ile doldurun. Üzerini kapatmak için domates kabuğu kullanabilirsiniz. Eğer domates yoksa, patatesle dolmalara kapak yapabilirsiniz. Seçim sizin.

İçi doldurulan ve kapağı kapatılan dolmalar, tencereye dizilir. Sosu için: Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak suyu, 1 yemek kaşığı saçla ile karıştırın ve tencereye dökün. sıcak su ve saçla ile hazırlamış olduğumuz suyu tencereye dökünüz

Son olarak ocağın altını kısın ve pirinçlerin ve biberlerin pişmesini bekleyin. Arada bir kontrol etmenizde fayda var. Bazen suyu çekebilir aman dikkat 30 dakika sonra kontrol ediniz. Eğer pişmemişse, 10 dakika daha bekleyin pişecektir.

Bulgurlu biber dolması tarifi

Bulgurlu biber dolması tarifi çok kolaydır. Yapımı konusunda kararı size bırakıyorum. İster fırında, dilerseniz ocakta yapabilirsiniz. Bazılarımız çiğden yaparken, kimileri bulguru hafif pişirerek yapmaktadırlar. Yine bu kararı size bırakıyoruz

Malzemeler:

  • 8 tane dolmalık biber
  • 3 tane domates
  • 1 su bardağı bulgur
  • 2 tane soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz ve karabiber

İlk önce işe soğanları doğrayarak başlayalım. Soğanlar yemeklik doğranır. Domateslerin kabukları kapak için soyulur. Geriye kalan kısımları küp şeklinde doğranır.

Bir su bardağı bulguru yıkayın tencereye yağı koyun ve ardından soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Salça ekleyin iki dakika daha kavurun. Üstüne domatesleri ekleyin. Domateslerin yumuşamasını bekleyin. Sonrasında bulguru ekleyin ve 1 bardak sıcak su ilave ediniz.

Suyunu çekene kadar karıştırın. Ocağın altını kapatarak bir kenara alın. Temizlemiş olduğumuz biber dolmalarının içlerini ocaktan aldığımız, bulgurlu harçla dolduralım ve tencereye dizelim. Bütün dolmaları dizdikten yarısına kadar sıcak su dolduralım. ORta ateşte pişirelim.

Biber dolmasının yanında ne yenir? Hangi yemekler yapılır

Biber dolmasının yanında hangi yemekler ve çorbalar gider. Bir çok kişi bu durumdan muzdarip ve ne yapacağını bilmiyor.

Dolmanın yanında gidecek yemekler şunlardır:

  1. Mercimek çorbası
  2. Tavuk suyu çorbası
  3. Şehriye çorbası
  4. Cacık
  5. Salata
  6. Karnıyarık
  7. Yoğurt

Biber dolması Kaç kaloridir ne kadar sürede pişer?

Özellikle kıymalı biber dolması protein bakımından zengindir. Bu yüzden B vitamini, potasyum ve folik asit bakımından yararlı vitaminleri içeren bir yemektir

155 gramı:  yani 1 tanesi; 273 Kaloridir.

30 ila 40 dakika arasında pişmektedir.

Biber dolması içine ne konur?

Biber dolmasının içerisine pirinç, bulgur, kıyma, soğan, maydanoz, domates, nane, dereotu, kekik ve karabiber konulabilmektedir. Bu malzemeler içerisinde seçim yapmak size kalıyor.

biber dolmasi nasil yapilir biber dolmasi tarifi kiymali dolma tarifi zeytinyagli dolma

Yorum yap!